miércoles, 30 de mayo de 2012
Viajar y Comer, Comer y Viajar-Margarita Gastronómica
Fernando Escorcia
En el mes de junio se llevará a cabo MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012 cuenta con múltiples actividades, eventos y espectáculos para celebrar la tradición culinaria del Estado Nueva Esparta.
A todo lo largo y ancho del territorio insular se estará celebrando una autentica fiesta de sabores y sazones. Actividades gratuitas, conferencias, exposiciones, ferias, festivales, salón gastronómico y cientos de posibilidades de encontrarse y descubrir una tierra llena de sabores e ingredientes tan venezolanos como el ají dulce y el tomate margariteño.
El Comité Organizador de esta extensa programación que durará 30 días, y cuya dirección recae en las manos de la Cámara de Turismo del Estado Nueva Esparta, tiene previsto el plan MENU ESPECIAL MARGARITA GASTRONOMICA y el PASAPORTE CULINARIO INSULAR uniendo para ello diversos restaurantes, cafés, posadas y hoteles en cuyos espacios se disfrute de nuestra gastronomía, invitándolos a crear una carta inédita que proponga en cada sala, cada restaurant, cada cocina una manera particular de hacer y construir nuestros sabores y sazones. Con este MENU ESPECIAL MARGARITA GASTRONOMICO cada sitio se compromete a sugerir una sección dedicada a diversos platos (entradas, principales, postres, cafés o dulces) a un precio único y que tengan base en nuestros sabores, ingredientes o productos locales margariteños. De esta manera, los comensales podrán disfrutar y conocer más no solo de la estructura de nuestro paladar y sabores, la originalidad de nuestros platos sino también conocer y explorar las posibilidades por estilos, nacionalidades o interpretaciones.
Esta rica oportunidad de hacer saber y dar a conocer nuestros platos reinventados para darles nuevos colores y sensaciones, visten de una riqueza impresionante nuestra comida marina, pesquera e insular.
Y aun mas, con esta promoción de MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012 durante todo el mes quienes vayan a los restaurantes o locales participantes en esta promoción recibirán por cada consumo único en cada local un sello en el PASAPORTE CULINARIO INSULAR que podrá hacerle el afortunado ganador de muchos premios, obsequios y promociones que le harán llevarse un apreciado recuerdo de nuestra comida y nuestra programación MARGARITA GASTRONOMICA.
Estos restaurantes, cafés, bares, bodegones y locales identificados con la programación estarán expresamente señalados para la promoción en avisos publicitarios, volantes, afiches, pagina web del evento y en el suplemento MARGARITA GASTRONOMICA que con un tiraje sin precedentes en todo el territorio insular se podrá acceder a toda la data, información y direcciones de los sitios participantes.
Todos los comensales que colecten cinco, diez o veinte sellos, uno por cada consumo en los diferentes locales, podrán participar en diferentes sorteos por licores, cestas, tickets de consumos, bonos de compras, entradas a eventos, parques temáticos, pasajes, estadías en hoteles, planes “todo incluido”, estadías en la Isla de Coche, plan especial a Margarita y muchos premios más.
Recuerde visitar nuestra pagina www.margaritagastronomica.net para mayores detalles, fechas, promociones, premios, ganadores y cualquier detalle que vaya surgiendo porque este plan sigue creciendo en participación y alegría de comensales propios, residentes y turistas de nuestra Isla de Margarita. Recuerde que esta promoción es válida solamente en la Isla de Margarita desde el 01 al 30 de Junio de 2012.
http://margaritagastronomica.net/blog/13-viajar-y-comer,-comer-y-viajar.html
En el mes de junio se llevará a cabo MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012 cuenta con múltiples actividades, eventos y espectáculos para celebrar la tradición culinaria del Estado Nueva Esparta.A todo lo largo y ancho del territorio insular se estará celebrando una autentica fiesta de sabores y sazones. Actividades gratuitas, conferencias, exposiciones, ferias, festivales, salón gastronómico y cientos de posibilidades de encontrarse y descubrir una tierra llena de sabores e ingredientes tan venezolanos como el ají dulce y el tomate margariteño.
El Comité Organizador de esta extensa programación que durará 30 días, y cuya dirección recae en las manos de la Cámara de Turismo del Estado Nueva Esparta, tiene previsto el plan MENU ESPECIAL MARGARITA GASTRONOMICA y el PASAPORTE CULINARIO INSULAR uniendo para ello diversos restaurantes, cafés, posadas y hoteles en cuyos espacios se disfrute de nuestra gastronomía, invitándolos a crear una carta inédita que proponga en cada sala, cada restaurant, cada cocina una manera particular de hacer y construir nuestros sabores y sazones. Con este MENU ESPECIAL MARGARITA GASTRONOMICO cada sitio se compromete a sugerir una sección dedicada a diversos platos (entradas, principales, postres, cafés o dulces) a un precio único y que tengan base en nuestros sabores, ingredientes o productos locales margariteños. De esta manera, los comensales podrán disfrutar y conocer más no solo de la estructura de nuestro paladar y sabores, la originalidad de nuestros platos sino también conocer y explorar las posibilidades por estilos, nacionalidades o interpretaciones.
Esta rica oportunidad de hacer saber y dar a conocer nuestros platos reinventados para darles nuevos colores y sensaciones, visten de una riqueza impresionante nuestra comida marina, pesquera e insular.
Y aun mas, con esta promoción de MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012 durante todo el mes quienes vayan a los restaurantes o locales participantes en esta promoción recibirán por cada consumo único en cada local un sello en el PASAPORTE CULINARIO INSULAR que podrá hacerle el afortunado ganador de muchos premios, obsequios y promociones que le harán llevarse un apreciado recuerdo de nuestra comida y nuestra programación MARGARITA GASTRONOMICA.
Estos restaurantes, cafés, bares, bodegones y locales identificados con la programación estarán expresamente señalados para la promoción en avisos publicitarios, volantes, afiches, pagina web del evento y en el suplemento MARGARITA GASTRONOMICA que con un tiraje sin precedentes en todo el territorio insular se podrá acceder a toda la data, información y direcciones de los sitios participantes.
Todos los comensales que colecten cinco, diez o veinte sellos, uno por cada consumo en los diferentes locales, podrán participar en diferentes sorteos por licores, cestas, tickets de consumos, bonos de compras, entradas a eventos, parques temáticos, pasajes, estadías en hoteles, planes “todo incluido”, estadías en la Isla de Coche, plan especial a Margarita y muchos premios más.
Recuerde visitar nuestra pagina www.margaritagastronomica.net para mayores detalles, fechas, promociones, premios, ganadores y cualquier detalle que vaya surgiendo porque este plan sigue creciendo en participación y alegría de comensales propios, residentes y turistas de nuestra Isla de Margarita. Recuerde que esta promoción es válida solamente en la Isla de Margarita desde el 01 al 30 de Junio de 2012.
http://margaritagastronomica.net/blog/13-viajar-y-comer,-comer-y-viajar.html
viernes, 18 de mayo de 2012
PROGRAMACIÓN MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012
PROGRAMACION MES GASTRONOMICO (29.05.12)
PROGRAMACIÓN MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012:
NOTA IMPORTANTE
a- Esta programación está sujeta a cambios sin previo aviso.
b- También podrán irse agregando nuevos eventos, espectáculos y actividades que se vayan confirmando en los próximos días.
c- Hay otros eventos, foros, tertulias y exposiciones que se irán publicando en la medida que se logren concretar los invitados y la ubicación de los mismos.
d- A todo evento será la pagina web www.margaritagastronomica.net la fuente oficial de información de todas las actividades y programaciones de el mes de junio en el marco de la celebración de MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012.
e- Cualquier información, solicitud, sugerencia o inclusión en esta programación oficial podrá ser canalizada por el correo electrónico: info@margaritagastronomica.net
CONTACTOS
WEB: www.margaritagastronomica.net
E: info@margaritagastronomica.net
TW: @SaborMargarita / FB: Sabor Margarita
T: 0295.262.06.83
Camara de Turismo de Nueva Esparta
TW: @FerEscorcia
BLOG: http://fernandoescorcia.blogspot.com
PROGRAMACIÓN MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012:
NOTA IMPORTANTE
a- Esta programación está sujeta a cambios sin previo aviso.
b- También podrán irse agregando nuevos eventos, espectáculos y actividades que se vayan confirmando en los próximos días.
c- Hay otros eventos, foros, tertulias y exposiciones que se irán publicando en la medida que se logren concretar los invitados y la ubicación de los mismos.
d- A todo evento será la pagina web www.margaritagastronomica.net la fuente oficial de información de todas las actividades y programaciones de el mes de junio en el marco de la celebración de MARGARITA GASTRONOMICA JUNIO 2012.
e- Cualquier información, solicitud, sugerencia o inclusión en esta programación oficial podrá ser canalizada por el correo electrónico: info@margaritagastronomica.net
CONTACTOS
WEB: www.margaritagastronomica.net
E: info@margaritagastronomica.net
TW: @SaborMargarita / FB: Sabor Margarita
T: 0295.262.06.83
Camara de Turismo de Nueva Esparta
TW: @FerEscorcia
BLOG: http://fernandoescorcia.blogspot.com
jueves, 17 de mayo de 2012
La creatividad se medirá en la cocina
Ya está abierta la convocatoria para participar en la segunda edición del “Concurso Cocina Creativa Margariteña”, a celebrarse el próximo 30 de junio. Los interesados deberán escribir a cocinacreativa@losdelmar.com o dirigirse al Instituto Iberoamericano de Gastronomía. Leliuscris Cisneros
El comité organizador del “Concurso de Cocina Creativa Margariteña” aseguró que la intención es la promoción de la gastronomía. Foto: TANYA MILLÁN 17 may, 2012 | Una vez más, Los Del Mar y Vajillas Corona convocan a los jóvenes expertos, amantes y aficionados de la gastronomía para participar en el segundo “Concurso Cocina Creativa Margariteña”, cuya intención es promover el uso y consumo de los ingredientes autóctonos, así como también fomentar el interés de la juventud por difundir los sabores de Margarita. Teodoro Bellorín, presidente del comité organizador y de Los Del Mar, explicó que el concurso está abierto a jóvenes cocineros de hasta 26 años, de cualquier sexo y residenciados en la Isla. Destacó que no existe mínimo de edad. Los interesados deben formalizar su solicitud de registro a través del correo electrónico: cocinacreativa@losdelmar.com o en el Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía, sede de la contienda final. Allí se les entregará una planilla que deben completar con los datos solicitados. Las inscripciones de participantes y recetas serán recibidas hasta el 31 del mismo mes. Luego se anunciarán las 10 mejores recetas, que posteriormente participarán en la contienda final de degustación, en la que los cocineros deberán preparar sus creaciones en el momento. El jurado, que será anunciado en los próximos días, degustará y calificará cada receta, otorgando los tres primeros lugares a la excelencia. El ganador del primer premio será galardonado con tres mil bolívares. Mientras que el segundo y el tercero recibirán 2.000 y 1.000 bolívares respectivamente, además de una publicación en la revista Paladares, donde se detallará el concurso y las recetas ganadoras, destacó Fernando Escorcia, quien agregó que existe la posibilidad de asentar estas recetas en un libro. “La idea es que no se convierta en un evento puntual, sino que trascienda”. Más detalles Los equipos deben estar conformados por un máximo de tres personas: cocinero principal, ayudante y steward, todos presentados con uniforme completo: pantalón negro, filipina de reglamento, calzado apropiado, mandil y gorra. Cada participante deberá llevar los ingredientes que considere necesarios para la elaboración de sus platos, así como los insumos y utensilios a utilizar. Juan José Hassan, director del Instituto Iberoamericano RTG y miembro del comité organizador, comentó que la propuesta debe comprender: abreboca, entrada, limpiapaladar, plato principal y postre, en los que se calificará: sabor, presentación, temperatura, consistencia, originalidad, trabajo técnico, tiempos y grado de dificultad. Los cocineros deberán elaborar sus recetas con productos autóctonos de la Isla, como lo son el pitigüey, ají dulce margariteño, pepino de monte, pandelaño, mamey, pomalaca, batata, auyama, chivo, gallina, cochino, mango, cazón y piñonate, por mencionar parte de una amplia lista. “La intención es promover en la juventud la importancia de la gastronomía margariteña. Crear a la generación de relevo de Rubén Santiago, Chica Guerra…”, destacó Bellorín. A lo que Hassan agregó que en la Isla hay una gran variedad de productos que pueden competir con los internacionales. “En otros lugares ya ponen a Margarita como ejemplo de lo que debe ser la cultura a través de la gastronomía”, dijo Hassan. Bellorín adelantó que el jurado calificador estará integrado por personalidades de gran significación y trayectoria en el arte culinario.
http://www.elsoldemargarita.com.ve/suplementos/vida-de-hoy/la-creatividad-se-medira-en-la-cocina
viernes, 11 de mayo de 2012
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