miércoles, 15 de diciembre de 2010
viernes, 26 de noviembre de 2010
jueves, 18 de noviembre de 2010
lunes, 15 de noviembre de 2010
lunes, 8 de noviembre de 2010
miércoles, 27 de octubre de 2010
jueves, 21 de octubre de 2010
domingo, 17 de octubre de 2010
martes, 28 de septiembre de 2010
domingo, 26 de septiembre de 2010
jueves, 23 de septiembre de 2010
miércoles, 8 de septiembre de 2010
Nuevo Producto de Los del Mar: Ecobolsas
es una empresa establecida en la Isla de Margarita, Venezuela, que surge con la finalidad de elaborar y distribuir productos que impulsen una nueva mentalidad con el propósito de ayudar a preservar el medio ambiente y sensibilizar a nuestra sociedad promoviendo el uso de bolsas reutilizables, sin dejar de lado el diseño y el beneficio.Comprometidos con el Medio Ambiente
Ofrecemos Bolsas Ecológicas reutilizables, reciclables, lavables, que ayudan a reducir el impacto ambiental que producen el uso cotidiano de bolsas de plástico.
viernes, 23 de julio de 2010
viernes, 2 de julio de 2010
1er Concurso Cocina Creativa Margariteña; Organizadores, Promotores, Jurado
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Ganadores 1er Concurso Cocina Creativa Margariteña
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El sabor está en MargaritaLos chefs pusieron a prueba su creatividad en el I Concurso de Cocina Creativa Margariteña.
LELIUSCRIS CISNEROS
La cocina neoespartana es tradición. Siempre ha girado en torno a los productos que se dan en la región. Se caracteriza por ser una mezcla de ingredientes que acentúan el sabor insular.
Por ello, la empresa de servicios gastronómicos “Los del Mar” junto a “Vajillas Corona” han querido “reafirmar lo nuestro” con el primer Concurso de Cocina Creativa Margariteña, evento que se realizó el pasado sábado en las instalaciones del Instituto Iberoamericano de Gastronomía.
Esta iniciativa surgió con el objetivo de darle continuidad al concurso, así como difundir y dar a conocer los productos de la zona.
“Se pudo demostrar que los alimentos exóticos, propios de Margarita como el yaguarey, pandelaño, pitigüey y mamey, hacen una excelente combinación. Muy atractiva para los comensales”, mencionó Teodoro Bellorín, gerente general de Los del Mar y organizador del evento.
“Cuando la gente comience a ver todo lo que se puede hacer con estos frutos, van a querer sembrarlos porque la intención del evento es enaltecer y fortalecer el desarrollo del arte culinario en la Isla”, agregó. También buscan promover el consumo de productos locales, a través de la elaboración de platos con ingredientes margariteños.
Las expectativas fueron cumplidas. De hecho, sus creadores ya se preparan para una segunda edición.
“Estamos muy contentos. Ya tenemos pensadas varias cosas para el próximo concurso. Queremos grabar a los chefs desde la cocina para que el público pueda disfrutar de todo el procedimiento”, apuntó Bellorín.
Agregó que con la realización de esta actividad, se dará apertura a nuevas academias de cocina. “Estamos muy satisfechos con los resultados. Es una gran oportunidad para los nuevos talentos que se están formando dentro del arte culinario margariteño”, enfatizó el gerente de Los del Mar.
MENTES CREATIVAS
Noches sin dormir. Entrega, dedicación y muchas ideas llevó a tres mentes brillantes: Maryerling Navarro, Luis Enrique Hernández y Yonathan Stesmans, a obtener el primer lugar del Concurso de Cocina Creativa Margariteña.
“Cada uno de los platos ganadores lleva un pedacito de nosotros. Es la unión de las ideas de los tres”, expresó Navarro, capitana del equipo del Instituto Iberoamericano. Asegura que quisieron representar a Margarita con sus ingredientes.
El equipo conformado por Mauricio Peláez, Marcelo Caibe y Amílcar De León (Instituto Iberoamericano de Gastronomía) obtuvo una mención honorífica por su buen desempeño en manejo, manipulación y conservación de alimentos.
ORIGEN
Creativo
En Venezuela, el mestizaje gastronómico tiene raíces en la isla de Cubagua. En la época de la Conquista combinaban los alimentos traídos desde Europa con los producidos en la Isla: Ají dulce margariteño, topocho, pandelaño, entre otros.
Noches sin dormir. Entrega, dedicación y muchas ideas llevó a tres mentes brillantes: Maryerling Navarro, Luis Enrique Hernández y Yonathan Stesmans, a obtener el primer lugar del Concurso de Cocina Creativa Margariteña.
“Cada uno de los platos ganadores lleva un pedacito de nosotros. Es la unión de las ideas de los tres”, expresó Navarro, capitana del equipo del Instituto Iberoamericano. Asegura que quisieron representar a Margarita con sus ingredientes.
El equipo conformado por Mauricio Peláez, Marcelo Caibe y Amílcar De León (Instituto Iberoamericano de Gastronomía) obtuvo una mención honorífica por su buen desempeño en manejo, manipulación y conservación de alimentos.
ORIGEN
Creativo
En Venezuela, el mestizaje gastronómico tiene raíces en la isla de Cubagua. En la época de la Conquista combinaban los alimentos traídos desde Europa con los producidos en la Isla: Ají dulce margariteño, topocho, pandelaño, entre otros.
miércoles, 30 de junio de 2010
El primer Concurso de Cocina Creativa Margariteña ya escogió su equipo ganador. El Instituto Iberoamericano de Gastronomía fue el abanderado de esta justa y el segundo lugar se lo llevó la Unefa. Conozca hoy los por menores del evento en nuestras páginas 4-5.
El esfuerzo se reconoce. Desde hace algunos días los estudiantes del Instituto Iberoamericano de Gastronomía y la Unefa se prepararon para lucirse en el primer Concurso de Cocina Creativa Margariteña.
Los rostros vencedores ya se conocen. El evento se realizó con éxito el pasado sábado y contó con un selecto jurado integrado por el reconocido chef Rubén Santiago, Elianora Rodríguez (Chef y presidenta de la Asociación Cocineros de Venezuela y Ángel Feliz Gómez (cronista de Juan Griego).
En esta justa por la estufa auspiciada por grupo Los Del Mar C.A y Vajillas Corona se midieron 6 grupos de ambas escuelas.
La competencia empezó pasadas las nueve de la mañana y con ella el estrés de los participantes, quienes en una hora y cuarenta y cinco minutos debieron preparar con ingredientes margariteños un cinco gourmet (abreboca, entrada, limpia paladar, plato principal y postre).
Todo salió a pedir de boca y los platos brillaron por su presentación y sabores.
http://www.elsoldemargarita.com.ve/Suplementos/Default.aspx?SupId=449&Sup=Vida de Hoy&Seccion=Ppal
martes, 29 de junio de 2010
miércoles, 23 de junio de 2010
Amateurs de la cocina se preparan
Este sábado a las 9:00 de la mañana tendrá lugar el concurso “Cocina Creativa Margariteña” en el Instituto Iberoamericano de Gastronomía. Los estudiantes tendrán que lucirse con un cinco gourmet (quinteto de platos). Serán evaluados por expertos.MARÍA GRECIA SÁNCHEZSólo faltan tres días. Al concurso “Cocina Creativa Margariteña” ya le roncan los motores para dar inicio este sábado a la justa de chef amateurs en el Instituto Iberoamericano de Gastronomía a las 9:00 am.
El evento organizado por el grupo Los Del Mar C.A. y Vajillas Corona como lo dice su eslogan pretende “Reafirmar lo nuestro”, explotando ingredientes natos, requisito indispensable del torneo.
El jurado está integrado por el chef Rubén Santiago, Elia Nora de Rodríguez (presidenta de Cocineros de Venezuela), Sergio Arango (vicepresidente de Aso Chef de Lara), Ángel Féliz Gómez (Cronista de Juan Griego) y Gladis Charlita.
Teodoro Bellorín, organizador del evento, adelantó que se busca fortalecer la gastronomía de la Isla como valor agregado al turismo, además de descubrir nuevos talentos.
El concurso integra las escuelas culinarias de Margarita: el Instituto de la Unefa y el Iberoamericano de Gastronomía. Entre el alumnado de estas casas de cocina se eligieron tres equipos por cada una.
MECÁNICA DEL CONCURSO
Bellorín reveló que los tres equipos llegarán al concurso a las 7:00 de la mañana a fin de que puedan agilizar la competencia “piquen los ingredientes y alisten las estufas”. Cada grupo tendrá una hora y media para lucirse en el cinco gourmet: abreboca, entrada, limpia paladar, plato principal y postre.
De estos platos los concursantes pueden llevar listos el abreboca y el limpia paladar. “Cada equipo empezará con intervalos de 15 minutos y los jurados irán dando las indicaciones. Lo que tendrán que hacer es cumplir con los tiempos y las bases del concurso porque no es una carrera”.
Los jurados evalúan la presentación, sabor, consistencia, originalidad, temperatura, trabajo técnico, tiempos de cocción y grados de dificultad.
Se espera que para la 1:00 de la tarde ya tengan los resultados del primer y segundo lugar. Las técnicas con que se evalúan los platos son avaladas por Asochef.
Bellorín, expresó “es para darle protagonismo a los amateurs y no a los profesionales. “Porque uno de los objetivos es promover entre la juventud la gastronomía. Los profesionales tienen un camino andado, quizá más adelante se podría hacer un evento de esa categoría. Por ahora, lo que queremos es que este sea el primer concurso de muchos otros en la región”.
http://www.elsoldemargarita.com.ve/Suplementos/Default.aspx?SupId=441&Sup=Vida
Primer Concurso Cocina Creativa Margariteña
LOS DEL MAR, C.A. y VAJILLAS CORONA convocan a la comunidad gastronómica estudiantil de la isla de Margarita a participar en el PRIMER CONCURSO COCINA CREATIVA MARGARITEÑAEl concurso está dirigido a los Estudiantes de Cocina, de cualquier sexo o edad, que se encuentren cursando estudios de Cocina en una escuela de gastronomía de la Isla de Margarita.
Surge con la aspiración de permanecer en el tiempo y convertirse en una referencia de importancia para el sector gastronómico de la región y de Venezuela.
Objetivos fundamentales del Evento:Fortalecer el desarrollo de la gastronomía en la Isla de Margarita como valor agregado del turismo de la región.
Promover el consumo de productos locales a través de la elaboración de platos con ingredientes de la zona.
Promover en la juventud el interés por la gastronomía y descubrir nuevos talentos.
Postulaciones
Las Escuelas de Gastronomía escogerán, a través de sus propios criterios y mecanismos internos, las tres mejores propuestas de platos de sus estudiantes para cada una de las opciones: Abre Boca, Entrada, Limpia Paladar Plato Principal y Postre.
Las Escuelas de Gastronomía deberán inscribir las recetas de los platos seleccionados para el concurso de sus estudiantes a través del e-mail cocinacreativa@losdelmar.com. Así mismo, deberán remitir por esa misma vía una carta de postulación emitida por la dirección de la Escuela en la cual se indiquen los nombres de los estudiantes postulados.
Jurado:
La Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela respaldan este Concurso y la evaluación de los Participantes se realizará bajo los pautas de esta Institución.
Conforman el Jurado de este Concurso las siguientes personas;
Rubén Santiago: Chef de dilatada trayectoria en la Isla de Margarita.
Elia Nora Rodríguez: Presidenta de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
Ángel Felix Gómez: autor del libro “Historia y Antología de la Cocina Margariteña”. Armitano Editores 1988
Sergio Arango: Vice Presidenta de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela.
Gladys Charlita: chef, creadora de Paladares Arte Culinario y profesora de Institutos de Gastronomía de la región.
Premiación:
Los dos Finalistas recibirán premios en metálico y en piezas de vajillas Corona.
Para la persona que gane el Concurso recibirá como recompensa la cantidad de Bs. 2.000,oo y una selección de vajilla de la Línea Prana.
Al segundo finalista se le dotará de un premio de Bs. 1.000,oo y una selección de vajilla de la Línea Wok.
Sede el Concurso:
El Concurso se realizará en la sede del Instituto Iberamericano de Gastronomía a partir de las nueve de la mañana del día sábado 26 de junio del año en curso.
Teodoro Bellorin Q.
Gerente Generalteodoro.bellorin@losdelmar.com
0295 262 81 84 / 262 31 93
miércoles, 2 de junio de 2010
Cocinas locales a prueba de fuego
El próximo 26 de junio se realizará el primer Concurso de Cocina Margariteña, en las instalaciones del Instituto Iberoamericano de Gastronomía en Porlamar. Maryuri Nathaly Moreno
Si le pidieran que recomendara a un turista el plato típico margariteño más rico que se ha comido, ¿qué le diría?
Los estudiantes de cocina de la Isla tendrán la oportunidad de presentar sus propuestas en el Concurso de Cocina Margariteña, y dar respuesta a la pregunta que usted todavía tiene en mente.
La competencia está dirigida a estudiantes de las escuelas de gastronomía del Restaurante Escuela de la Unefa y del Instituto Iberoamericano de Gastronomía. El eslogan que identifica este evento reza: “Para reafirmar lo nuestro”, unido a la intención que tienen de resaltar los ingredientes autóctonos producidos en tierras insulares, según indicó Teodoro Bellorín, principal organizador del evento.
La firma Los del Mar, C.A., es la empresa que patrocina este concurso en conjunto con Vajillas Corona. La idea surge en la búsqueda de fortalecer el turismo como un valor agregado de Margarita, al promover el uso de los productos locales como el ají o tomate, frutas como el mamey, el pandelaño, el níspero y el mango, mencionó el organizador.
Las escuelas de gastronomía escogerán a través de sus propios criterios y mecanismos internos a sus representantes, así como las tres mejores propuestas para cada una de las opciones que deben presentar: Abreboca, Entrada, Limpia Paladar, Pato Principal y Postre.
En cuanto al jurado calificador de los platos, Bellorín adelantó que la selección del comité evaluador se hará de conformidad con elevados criterios de excelencia y trayectoria en el tema culinario.
Premiaciones
El concurso tendrá como resultado dos finalistas que recibirán premios en metálico y en piezas de vajilla Corona. El ganador o ganadora obtendrá como premios 2.000 bolívares y una vajilla exclusiva de la Línea Prana. El segundo finalista recibirá Bs 1.000 y una vajilla de cuatro puestos de la Línea Wok.
Dentro de las bases del concurso, se tomarán en cuenta conceptos de calificación como: presentación, originalidad, sabor, temperatura, consistencia, trabajo técnico, grado de dificultad.
Igualmente se calificarán otros aspectos durante la preparación: sanidad y manejo de los ingredientes, organización, técnica culinaria, de cocción y su debida ejecución, además del uso adecuado de los ingredientes. Otra característica a valorar es el manejo del tiempo durante la competencia: si la comida está fresca y colorida, visiblemente sazonada, presentada con cierta altura y fácil de comer. También la uniformidad y debida presentación de las carnes cortadas.
En cuanto a la presentación y degustación, se evaluará el método de servicio y presentación, tamaño de la porción y su valor nutricional, compatibilidad de la receta y sus ingredientes, creatividad y practicidad, sabor, textura, gusto y debida cocción de los alimentos.
Los estudiantes de cocina de la Isla tendrán la oportunidad de presentar sus propuestas en el Concurso de Cocina Margariteña, y dar respuesta a la pregunta que usted todavía tiene en mente.
La competencia está dirigida a estudiantes de las escuelas de gastronomía del Restaurante Escuela de la Unefa y del Instituto Iberoamericano de Gastronomía. El eslogan que identifica este evento reza: “Para reafirmar lo nuestro”, unido a la intención que tienen de resaltar los ingredientes autóctonos producidos en tierras insulares, según indicó Teodoro Bellorín, principal organizador del evento.
La firma Los del Mar, C.A., es la empresa que patrocina este concurso en conjunto con Vajillas Corona. La idea surge en la búsqueda de fortalecer el turismo como un valor agregado de Margarita, al promover el uso de los productos locales como el ají o tomate, frutas como el mamey, el pandelaño, el níspero y el mango, mencionó el organizador.
Las escuelas de gastronomía escogerán a través de sus propios criterios y mecanismos internos a sus representantes, así como las tres mejores propuestas para cada una de las opciones que deben presentar: Abreboca, Entrada, Limpia Paladar, Pato Principal y Postre.
En cuanto al jurado calificador de los platos, Bellorín adelantó que la selección del comité evaluador se hará de conformidad con elevados criterios de excelencia y trayectoria en el tema culinario.
Premiaciones
El concurso tendrá como resultado dos finalistas que recibirán premios en metálico y en piezas de vajilla Corona. El ganador o ganadora obtendrá como premios 2.000 bolívares y una vajilla exclusiva de la Línea Prana. El segundo finalista recibirá Bs 1.000 y una vajilla de cuatro puestos de la Línea Wok.
Dentro de las bases del concurso, se tomarán en cuenta conceptos de calificación como: presentación, originalidad, sabor, temperatura, consistencia, trabajo técnico, grado de dificultad.
Igualmente se calificarán otros aspectos durante la preparación: sanidad y manejo de los ingredientes, organización, técnica culinaria, de cocción y su debida ejecución, además del uso adecuado de los ingredientes. Otra característica a valorar es el manejo del tiempo durante la competencia: si la comida está fresca y colorida, visiblemente sazonada, presentada con cierta altura y fácil de comer. También la uniformidad y debida presentación de las carnes cortadas.
En cuanto a la presentación y degustación, se evaluará el método de servicio y presentación, tamaño de la porción y su valor nutricional, compatibilidad de la receta y sus ingredientes, creatividad y practicidad, sabor, textura, gusto y debida cocción de los alimentos.
jueves, 29 de abril de 2010
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